NeoCraft-Powertrail #11: Bäckerhandwerk

POWER TRAIL NEOCRAFT #11 : BOULANGER-PÂTISSIER

LE POWER TRAIL

Cette géocache fait partie du power trail de Neocraft qui a pour sujet les métiers artisanaux bulgares anciens. Il a pour but d'informer sur les différentes corporations anciennes enracinées dans une tradition particulière en Bulgarie. Les fiches des géocaches offrent une description détaillée de l'histoire de l'artisanat, de son profil professionnel ainsi que des produits réalisés. Elles ont pour but de contribuer à pérenniser la connaissance de ces métiers pour les générations futures. Ce power trail vous fera suivre une route jusqu'au mont Vitocha. Le parcours est long de 5 km. Son point de départ se situe à 702 m d'altitude et la dernière cache, à 1179 m. La différence d'altitude est donc de 477 mètres.

LE MÉTIER

L'artisan boulanger-pâtissier réalise différentes sortes de friandises, de casse-croûte et de pains. Suivant d'anciennes recettes, il prépare des casse-croûte, des pains rituels, des gâteaux, des petits pains et bien plus encore. Une fois que l'artisan a réalisé toutes ces préparations à la main, il les fait cuire dans un four à bois. Un proverbe bulgare dit « Personne n'est plus grand que le pain. ». Aussi bien les pauvres que les riches en dépendent. Cet adage se transmettait de père en fils, comme la mère transmettait à sa fille la manière de pétrir et de cuire le pain.

Une pureté rituelle et les symboles de la fertilité sont essentiels à l'élaboration d'un pain frais, moelleux et plein d'arômes au quotidien. Depuis l'Antiquité, les Bulgares croient que le pain est sacré. Dans la culture populaire bulgare, il est rare de ne pas en trouver durant un jour férié, au cours d'une cérémonie ou de tout événement religieux.

Au quotidien, le pain est synonyme de nourriture. Lors de pratiques rituelles, il représente l'offrande, la magie et la symbolique. Les pains rituels sont préparés à diverses occasions : Noël, Pâques, fête de Saint-Georges, mariages, proshtapulnik (fête organisée pour célébrer les premiers pas d'un enfant), emménagement.

Les pains rituels sont aussi décorés d'ornements représentant le rituel célébré. Les plus belles décorations se trouvent sur le pain préparé pour Pâques : soleil, lune, constellations stellaires.

Aujourd'hui, nous pétrissons le pain en fonction des ingrédients ajoutés : sucre, beurre et œufs. Lorsque l'on en combine plusieurs, on réalise le pain en deux étapes : on prépare d'abord une pâte levée liquide avant de la pétrir.

LA CACHE

La cache se trouve dans une cavité aux racines d'un arbre et est dissimulée sous une pierre. Observez bien la photo-indice. Par beau temps, vous risquez à tout moment de tomber sur des Moldus. N'oubliez pas d'emporter un stylo pour enregistrer votre passage. La boîte est suffisamment grande pour accueillir des objets voyageurs.