NeoCraft-Powertrail #11: Bäckerhandwerk

NeoCraft-Powertrail #11: Bäckerhandwerk

DER POWERTRAIL

Dieser Geocache ist Teil des NeoCraft-Powertrails, der alte bulgarische Handwerksberufe thematisiert. Der Powertrail dient dazu, über verschiedene alte Handwerksberufe zu informieren, die in Bulgarien eine besondere Tradition haben. Die Cachelistings enthalten eine ausführliche Beschreibung der Geschichte des Berufs, des Berufsbildes und der Erzeugnisse und sollen so dazu beitragen, das Wissen um diese Handwerksberufe auch für spätere Generationen zu bewahren. Dieser Powertrail führt euch über befestigte Wege tief in das Witoscha-Gebirge. Die Strecke ist vom Startpunkt aus gemessen 5 km lang. Der Startpunkt liegt auf 702 m, bis zum letzten Cache der Serie auf 1.179 m überwindet ihr 477 Höhenmeter.

DAS HANDWERK

In diesem Handwerk geht es um die Herstellung von Süßigkeiten, Snacks und Brot. Nach Rezepten, die aus der Vergangenheit bekannt sind, werden Snacks, Ritualbrote, Kuchen, Brötchen und vieles mehr vorbereitet. Die Vorbereitung ist reine Handarbeit und nach der Vorbereitung der Produkte werden sie dann in Holzöfen fertiggebacken. Es gibt ein bulgarisches Sprichwort: "Niemand ist größer als das Brot " - Arme und Reiche haben sich danach gerichtet. Dieses Sprichwort wurde von Vater zu Sohn weitergegeben, wie die Mutter die Fähigkeit Brot zu kneten und zu backen an die Tochter weitergegeben hat.

Die rituelle Reinheit und die Symbole der Fruchtbarkeit sind erforderlich, um das tägliche Brot frisch, weich und voller Aromen auf unseren Tisch zu bekommen. Der Glaube, dass das Brot heilig ist, existiert seit der Antike. In der bulgarischen Volkskultur ist es schwierig einen Feiertag, eine Zeremonie oder jegliche religiöse Praxis ohne die Beteiligung des Ritualbrots zu finden.

Im Alltag ist das Brot das Essen und in der rituellen Praxis ist es das Opfer, die Magie und die Symbolik. Die Ritualbrote werden zu verschiedenen Anlässen vorbereitet: z.B. Weihnachten, Ostern, St. -Georgs-Tag, Hochzeit, Proshtapulnik (Feier anlässlich der ersten Schritte eines Kindes), neues Haus.

Ritualbrote haben auch zusätzliche Ornamente, die sich mit der Grundbedeutung des Rituals identifizieren. Die schönsten Ornamente findet man in der Vorbereitung des Osterbrots, wo unterschiedliche Symbole wie Sonne, Mond, Sternkonstellationen zu sehen sind.

Heute wissen wir, dass die Art und Weise des Knetens des Teiges durch die Menge der zusätzlichen Zutaten bestimmt wird: Zucker, Butter und Eier. Wenn es um viele Zutaten geht, wird der Teig in zwei Phasen geknetet. Die erste Phase ist die Vorbereitung eines flüssigen Hefeteigs und erst dann wird in einem zweiten Schritt der Teig fertig geknetet.

DER CACHE

Der Cache befindet sich in einer Höhle an den Wurzeln eines Baumes und ist unter einen Stein versteckt. Bitte beachtet das Spoilerfoto. Mit Muggeln ist hier insbesondere bei gutem Wetter jederzeit zu rechnen. Bitte bringt einen Stift zum Loggen mit. In der Dose ist Platz für Trackables.