Das älteste Tortenrezept der Welt

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Österreich ist bekannt für seine Mehlspeisen. Bereits vor rund 350 Jahren wurde die Linzer Torte in einem Backbuch erwähnt – damit gilt ihr Rezept als das älteste bekannte Tortenrezept der Welt.

Darauf waren sogar die Wiener neidisch und behaupteten einst, ein Wiener namens Linzer habe das Rezept in Wahrheit entwickelt. Belege dafür gab es jedoch nie. Wahrscheinlicher ist, dass das Rezept tatsächlich nicht aus der Kaiserstadt, sondern aus der Industriemetropole Linz stammt.

Dort wird die Linzer Torte bis heute in verschiedenen Varianten hergestellt – das Grundprinzip ist jedoch nach wie vor gleich:

Aus

• 150 g Butter oder Margarine

• ebenso viel Zucker (oder Zuckerersatz)

• 250 g Mehl (alternativ Stärke)

• 1 Päckchen Backpulver

• 100 g gemahlenen Mandeln oder Nüssen

• 1 Ei (oder Eiersatz)

• etwas Vanillemark, Zitronenschale, Zimt und Nelken

wird ein Teig hergestellt. Drei Viertel davon werden in einer Form am Boden und Rand verteilt. Anschließend wird ein großes Glas (Johannisbeer-)Marmelade darauf gestrichen.

Der restliche Teig wird ausgerollt, in Streifen geschnitten (oder als Figuren ausgestochen) und gitterförmig aufgelegt. Zum Schluss werden gehobelte Mandeln auf dem Teigdeckel verteilt. Danach wird die Torte bei 180 °C etwa 45 Minuten gebacken.

Wer nicht selbst backen möchte, kann die Linzer Torte natürlich auch im Café genießen – entweder vor Ort oder „to go“. Besonders bekannt für seine Linzer Torten ist das Café Jindrak, wo sie seit über 80 Jahren hergestellt werden.

Zum Cache

Wenn du vor dem Café stehst, halte Ausschau nach einem kleinen blauen Schild auf Kniehöhe. Darauf sind vier Ziffern notiert. Deren Summe ergibt das Logpasswort (addiere jede der vier Ziffern einzeln).

Füge deinem Log zusätzlich ein Foto von dir oder einem mitgebrachten Gegenstand vor dem Café oder mit einem Stück (bzw. einer ganzen) Linzer Torte bei.

Viel Spaß! 😊