Backes-Rallye: Gönnern

Backes-Rallye: Gönnern

„Euch ist guter massen innerlich / was wir / wegen Setzung der Backöfen / daß durch solche keine Schaden an den Häusern geschehen möge / unter dem 6ten Dec. in anno 1706, für eine gnädigste Verordnung ergehen lassen: Ob wir nun uns zwar gnädigst versehen gehabt / es würde sothaner Unser Verordnung / gebührend gelebet und nachgekommen worden seyn; Nachdem wir aber / zu Unserm sonderbaren Mißfallen / das Gegenteil berichtet werden / mithin diese Unsere Verordnung dahin zu wiederholen / für nöthig befunden / daß solche zu Verhütung Feuers Gefahr / ohne Verzug / vollzogen / darüber steiff und vestgehalten / und an allen Orthen / wo es thunlich / gemeine Backhäuser / an ohnschädlichen Orten / gesetzt werden sollen“

Das Backes wurde 1712 nach dem Brand der Gasse im Jahre 1692 gebaut.

Die meisten der jetzigen Häuser in der Gasse wurden nach dem Brand vom 13. Mai 1907 gebaut.

Das Backesspiel

Für das wöchentliche Backen mußte geregelt werden, wer mit dem Backen und damit dem aufwendigen Anheizen des Backofens anfing und wer darauf folgte. 1719 wurde eine Regelung des Landgrafen verordnet, die eine Verlosung vorsah.

Eine Geschichte hierüber berichtet Lehrer Zitzer:

„In einem dieser merkwürdigen Bauten saß ich einmal zusammen mit dem 'Hajen' – so nennt man in dieser Gegend die Urväter – und lies mir allerlei erzählen von Leben und Taten der Vorfahren ... Als unser Haje noch ein Jüngling war, da gab es einige überschlaue Ortsbürger. Um sich eine guten Platz in der Backreihe zu sichern, kamen sie auch dann zur Verlosung, dem sogenannten Backesspiel, wenn der Müller ihnen noch gar nicht das Mehl ins Haus gebracht hatte. War dieser nun nicht pünktlich mit der Lieferung, so stand der Backofen still. Zum Schaden des nächsten Benützers, der dann mehr Holz einlegen mußt, als sonst nötig gewesen wäre. Deshalb liefen regelmäßig Beschwerden beim Schultheiß ein, so daß er eines Tages den Ortsdiener zu sich befahl und ihn beauftragte, bekanntzumachen, daß fürderhin sich keiner mehr unterstehen solle, zum Backesspiel zu gehen, wenn er nicht schon das Brotmehl im Hause hätte. Da nahm der gute Mann seine Schelle und gab durch alle Gassen kund und zu wissen: 'Wer kein Mehl hat, darf nicht backen'.“

Das Auslosen

„Sunowed owed ime 6 Äawa baim Faierowedleure woard im Backes gelost. Es woard e Mäasser i en Höut geworfe, dea log do imma im Backes. Dos moschte dea Gemendedener. Dea Höut woard geschettelt un dann woarn die Mäassa – Taschemäassa – ezeln räasgelangt un de Raih noh of de Baanke geläht. ´Weam eas doos?´ - ´Dos eas mains.´ Dann langte he a Brettche met dem Nome drof un hing dos der Reihe no ads Backesbret. Do worn de Zaire drof. Es goab e Summa un e Wäantabrett.“