Belgische Schokoträume

BELGISCHE DROMEN UIT CHOCOLADE

HET AMBACHT

Deze cache heeft tot doel om het traditionele ambacht van chocolatier aan u voor te stellen.

Het woord "chocolatier" is van oorsprong Frans en verwijst naar een persoon die producten op basis van chocolade maakt. De meeste chocolatiers zijn banketbakkers of suikerbakkers die zich gespecialiseerd hebben in chocolade. Het beroep van chocolatier is een ambacht met veel handwerk want hij verwerkt grote hoeveelheden chocolade die door andere bedrijven zijn vervaardigd. Zo onderscheidt hij zich duidelijk van de industriële producenten van chocolade.

Een opleiding tot chocolatier wordt echter niet overal als afzonderlijke opleiding aangeboden. Een chocolatier begint gewoonlijk als banketbakker. Later kan hij zich dan tot chocolatier bijscholen via een erkende schoolopleiding of als autodidact. Een chocolatier beheerst tot in de perfectie het ambachtelijke verwerken van chocolade. Zo creëert hij met chocolade mooi gevormde en behendig vervaardigde kunstwerkjes.

Heel België is een paradijs voor liefhebbers van chocola. Dat mag ons ook niet verwonderen want het was de Belg Jean Neuhaus, die in 1857 in Brussel met chocolade de eerste praline ter wereld maakt. In België worden er dus al sinds generaties cacaobonen gebrand, pralines met de hand gemaakt en recepten bewaard.

De meeste chocolatiers in België houden ondanks de steeds grotere gelijkschakeling van de EU-normen aan hun kwalitatief hoogstaande producten en het behoud van hun traditionele ambacht vast. Dit houdt onder andere in dat ze uitsluitend cacaoboter gebruiken en geen enkel plantaardig vet. De meester-chocolatiers worden hiervoor beloond met de grote trouw van de consument. Elke Belg consumeert jaarlijks gemiddeld meer dan vijf kilogram chocolade.

DE CACHE

In de buurt van deze doos wordt het typisch Belgische ambacht van chocolatier uitgeoefend. Jullie mogen hier ook parkeren en de verkoopster vriendelijk gaan groeten. De doos zelf zit goed verstopt in een heuvelachtig terrein en biedt voldoende plaats voor trackables en andere te ruilen voorwerpen. Let wel goed op in de buurt van de weg, want hier wordt spijtig genoeg een beetje snel gereden. Gelieve een stift mee te brengen om het logboek in te vullen.