Handwerkliche Brennerkunst

ТРАДИЦИОННО ПРОИЗВОДСТВОТО НА СПИРТНИ НАПИТКИ

Този геокеш ви отвежда до една дестилерия, която е добър пример за наличието на все още традиционно производство на спиртни напитки в Белгия.

Петър Радермахер поставил основите в изграждането на дестилерията през 1836 г., която днес се ръководи от неговия пра-пра- правнук Бернард Захариас. В рамките на една обиколка на дестилерията екипът на NeoCraft имаше възможността да я разгледа и да се запознае от близо с процеса на производство, както и с голяма част от историята й.

Производството на спиртни напитки, като един от старите и традиционни занаяти, съществува от 10 век и произлиза от района на Турция. По онова време произведените спиртни продукти са били използвани за медицински цели. Чумната епидемия в средата на 14 век допринася за разпространението на спиртните продукти като напитка, като хората са вярвали, че чрез нея могат да се преборят с ужасната болест. През 15 век се появяват първите търговско ориентирани производители на спиртни напитки, като кратко след това се появяват висококачествените марки Armangnac, Calvados и Cognac от Франция, които са широко известни и днес. От средновековието насам непрекъснато са били разработвани различни методи за производство на спиртни напитки, като производството им придобива индустриални мащаби в наши дни.

Дестилерия Радермахер в гр. Рарен в Белгия е доказателство за съвместното съжителство на дестилерия с едно старо традиционно производство наравно с модерното индустриално производство на спиртни напитки. Особено след поемане управлението от Бернард Захариас през 1990 г. дестилерията се развива неимоверно бързо. Преди 25 години дестилерията под ръководството на неговата баба е използвала 400 кг. захар годишно в производствения процес, докато в днешни дни 13 работника усвояват около 140 тона в производството на 28 различни сортове спиртни напитки. Благодарение на оптимизиране в процеса на традиционното производство дестилерията успява да продаде до 850 000 бутилки годишно.

Освен основните продукти Бернард реализира идеята за производство на фино и висококачествено белгийско уиски, като достигнатият обем на производство е 400 бурета с вместимост от 220 литра всяко. Фината напитка с привкус на кафе, ванилия и какао отлежава 10 години във френски дъбови бъчви преди да бъде бутилирана. Разбира се, традиционното производство на уиски изисква умения в занаята, наравно със силно развит усет за мирис и вкус.

Целият процес в производството на напитките в дестилерията се извършва под контрола на Бернард. Собственикът държи рецептурата в смесването на отделните дестилати, както и процеса на бутилиране в строга тайна. В близко бъдеще Бернард Захариас планира разширяване на производството.

За разлика от познатите спиртни напитки на плодова основа (ракии), които могат да се консумират добре охладени, такива висококачествено дестилирани плодови спиртни напитки и уискита се консумират често неразредени и със стайна температура. Само тогава те разкриват изцяло своя аромат.

ГЕОКЕШЪТ

Този геокеш е скрит под един камък до направения от ковано желязо входен портал към дестилерията. Собственикът е информиран за скрития геокеш и е съгласен с местоположението му. Моля, уважавайте частната собственост. Поради разположението на геокеша и добрата видимост на мястото съществува опасност от изчезването му. Моля носете си средство за писане за разписване в дневника на гоекеша. В контейнера има достатъчно място за поставянето на малки предмети за размяна и trackables.

ЗА NEOCRAFT

Проектът NeoCraft описва възможността за използването на модерни компютърни и интернет-базирани технологии (Web 2.0) за събиране на познанието в областта на традиционните занаяти, както и за неговото съхранение и разпространение. От една страна ще бъде създаден „пътеводител” с описание на стари занаяти. От друга страна геокешингът като една широко разпространена в световен мащаб, безплатна и уеб базирана игра се използва за създаването и разпространението на каталог на стари занаятчийски професии.

източник

• http://www.rurtal-korbmacher.de/
• http://www.flechtwerkgestalter.de/flechtwerkgestalter-ausbildung.html
• http://www.handwerk.de/index.php?id=329&tx_abminijoboffers_pi1[showUid]=42
• http://de.wikipedia.org/wiki/Steinzeit
• както и собствени проучвания на място

финансова подкрепа